Banana bread aux pépites de chocolat

Qui n’a jamais entendu parler du banana bread ? Grand classique de la cuisine américaine, c’est ce fameux cake qui permet d’utiliser les bananes trop mûres que personne ne veut manger de la corbeille de fruits ! Il est idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter : une recette nourrissante passe-partout ! Les bananes apportent un côté très moelleux et pour rendre ce gâteau un peu plus gourmand, j’ajoute des chunks de chocolat noir, je vous laisse imaginer le résultat… Et je ne vous parle pas de l’odeur qui s’échappe du four pendant la cuisson de ce banana bread aux pépites de chocolat …

La recette vient tout droit du blog d’Anne.

Ingrédients

300 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre roux
3 bananes très mûres + 1 banane moins mûre
2 œufs
150 ml de lait
150 g de chunks de chocolat noir
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’arôme vanille liquide

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Commencez par beurrer et fariner un moule à cake.

Dans un premier saladier, tamisez la farine puis ajoutez la levure, le sel et le bicarbonate. Mélangez.

Dans un second saladier, coupez le beurre en petits dés. Ajoutez le sucre roux et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite un par un les œufs, en battant bien entre chaque œuf. Incorporez ensuite le mélange à base de farine/levure/sel/bicarbonate et mélangez bien.

Versez ensuite le lait et la vanille liquide, mélangez. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

Dans une assiette, écrasez les trois bananes très mûres avec une fourchette. Ajoutez la purée obtenue à la pâte.

Mélangez délicatement et enfin, ajoutez les chunks de chocolat.

Versez la préparation dans le moule, puis déposez la quatrième banane coupée en deux.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson par paliers de 5 minutes.

Enfin, laissez refroidir 15 minutes puis démoulez le banana bread aux pépites de chocolat sur une grille.