Petits pots de crème au chocolat

Hier c’était la journée mondiale du chocolat, je ne pouvais donc pas vous proposer autre chose qu’une recette à base de chocolat. J’avais des jaunes d’œufs à utiliser alors je me suis tournée vers des petits pots de crème au chocolat et j’ai bien fait ! Cette recette est juste à tomber ! On se retrouve avec des petits pots de crème au chocolat onctueux, crémeux et ultra gourmands, de quoi vraiment bien finir un repas sur une note bien chocolatée. Il peuvent se préparer 2 heures à l’avance mais je préfère toujours les laisser au moins une nuit entière au frigo, histoire que les crèmes soient bien prises et bien fraîches. En version mini, ces petits pots de crème au chocolat accompagneront parfaitement un café gourmand.

Je vous conseille d’utiliser un chocolat noir corsé (le Guanaja à 70 % de Valrhona est juste parfait) mais vous pouvez tout à fait utiliser un chocolat noir à dessert ordinaire, voire même un chocolat au lait si vous préférez.

Ingrédients

125 g de chocolat noir
40 cl de lait
35 cl de crème fraîche
6 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe rase de Maïzena
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

Commencez par hacher finement le chocolat noir.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Incorporez la Maïzena puis le mélange lait-crème sans cesser de remuer.

Versez cette préparation dans la casserole et faites épaissir la crème sur feu doux, sans cesser de remuer, sans jamais laisser bouillir.

Hors du feu, ajoutez le chocolat haché et la vanille liquide. Mélangez bien puis répartissez la crème dans vos petits pots.

Laissez refroidir, couvrez puis placez au frigo pendant minimum 2 heures.

Pour servir, vous pouvez parsemer ces petits pots de crème au chocolat de pistaches concassées, de noix de coco ou de chocolat blanc râpé.