Qui ne connaît pas la super association du citron et des graines de pavot ? Ça fonctionne à merveille et on peut l’utiliser dans les cakes (comme ma recette de cake au citron et graines de pavot d’ailleurs,) financiers, cookies, pancakes, sablés et bien entendu dans les muffins ! La recette de muffins au citron et graines de pavot que je vous propose donc aujourd’hui est d’une simplicité sans nom et d’un extraordinaire moelleux ! Comme très souvent ici, voici une recette simple et rapide à réaliser. Ces muffins au citron et graines de pavot conviendront non seulement au goûter mais ils trouveront aussi toute leur place sur une table de brunch !
La recette vient du très chouette blog d’Aurélie.
Ingrédients (pour 10 muffins au citron et graines de pavot)
200 g de farine
2 citrons
2 œufs
120 g de sucre roux
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez ensuite petit à petit la farine et la levure chimique.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent en mélangeant bien la pâte.
Pressez les citrons et ajoutez le jus à la pâte, puis terminez en ajoutant les graines de pavot.
Remuez pour obtenir une pâte bien homogène.
Remplissez aux 3/4 des petites caissettes en papier ou les alvéoles d’un moule à muffins, puis enfournez pour 23 minutes.
Laissez refroidir puis déguster !
Ces muffins au citron et graines de pavot se conserveront très bien dans une boîte hermétique en fer.
Ils sont bien sympathiques ces muffins…