Mini bundt cakes au chocolat

En ce troisième dimanche d’avril, on continue avec une recette autour du chocolat. Confinement oblige, on reste dans une recette ultra simple à réaliser, avec des ingrédients qu’on a tous dans nos placards : des mini bundt cakes au chocolat.  Bon je vous vois déjà venir, tout le monde n’a pas de moules à mini bundt cakes. Mais bonne nouvelle, cette recette peut se réaliser dans n’importe quel moule, en version familiale ou en version individuelle, peu importe. C’est pas chouette ça ? Pour la petite histoire, la première dois que j’ai réalisé cette recette, j’étais en vacances chez mes parents, en mode pas trop d’ustensiles à disposition et je l’ai réalisée dans un moule à cake rectangulaire tout simple. Je suis tellement tombée amoureuse de cette texture et du goût intense de chocolat que j’ai voulu refaire ce gâteau chez moi, dans de jolis moules. Et franchement, faire n’importe quel cake ordinaire dans un moule à bundt cake, ça envoie toujours beaucoup plus qu’un moule ordinaire ! 

Ces mini bundt cakes au chocolat sont hyper moelleux, bien chocolatés (pour ça, je ne saurais trop vous conseiller d’utiliser un chocolat à 70 % minimum) et surtout très addictifs ! 

Ingrédients (pour une dizaine de mini bundt cakes au chocolat)

150 g de chocolat noir
50 g de poudre d’amandes
3 œufs
70 g de sucre
60 g de farine
80 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. 

Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec 5 cuillères à soupe d’eau.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes et le chocolat fondu. Mélangez bien.

Versez la pâte dans vos moules à mini bundt cakes (ou dans un moule à cake classique) en les remplissant à mi-hauteur. 

Enfournez pour 20 minutes (ou 30 à 35 minutes pour un cake). 

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un glaçage à vos mini bundt cakes au chocolat. Pour cela, mélangez 125 g de chocolat avec 50 g de crème chaude.