Brookie : pour ne pas avoir à choisir entre un brownie et un cookie !

Si comme moi vous hésitez toujours lorsqu’on vous demande si vous préférez manger un brownie ou un cookie, cette recette de brookie est faite pour vous ! On ne le présente plus normalement, on l’a déjà vu partout… sauf ici ! Alors pour ceux qui vivraient sur une autre planète, je vous le présente quand même 🙂 

Un brookie c’est tout simplement un gâteau composé d’une couche de brownie aux noix de pécan sur laquelle se trouve une couche de pâte à cookies aux pépites de chocolat. Diaboliquement gourmand non ? Et addictif, je vous le dis ! 

Bon, on est d’accord, quand on fait un brookie, on partage, car on n’en mange pas des kilos non plus, mais franchement, c’est une petite tuerie à côté de laquelle il serait bien dommage de passer ! Ne partez donc pas en courant à la simple vue de la liste des ingrédients !

La recette est issue du blog ultra gourmand de Gaëlle.

Ingrédients (pour un brookie de 25 cm de côté)

Pour le brownie

150 g de farine
200 g de sucre
140 g de beurre
4 œufs
250 g de chocolat noir (ici du Guanaja 70 % de Valrhona)
50 g de noix de pécan
De la fleur de sel

Pour le cookie

165 g de farine
125 g de sucre muscovado
1 œuf
120 g de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
150 g de pépites de chocolat

Préparation

Commencez par préparer la couche de brownie. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre. Ajoutez ensuite la farine, la fleur de sel, les noix de pécan grossièrement hachées et mélangez.

Versez dans votre moule recouvert de papier cuisson (pour que le papier adhère bien aux parois, beurrez légèrement le moule).

Préparez ensuite la pâte à cookies. Faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez l’œuf puis terminez en ajoutant la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Préchauffez le four à 175°C.

À l’aide d’une cuillère, déposez des boules de pâte à cookies sur la pâte à brownie, jusqu’à épuisement de la pâte à cookies. Le brownie doit être entièrement recouvert de pâte à cookies.

Enfournez pour 30-35 minutes. Votre brookie est prêt quand la pâte à cookies est légèrement dorée.

Laissez complètement refroidir votre brookie avant de le démouler et de le déguster !