Des petits biscuits aux cacahuètes caramélisées qui ressemblent à des cookies : c’est la recette gourmande que je vous propose aujourd’hui. Une base de biscuit sans œuf, avec du beurre demi-sel qui va très bien s’associer avec le goût de cacahuète grillée, de la poudre de cacahuète pour remplacer une partie de la farine et la cerise sur le gâteau : des cacahuètes caramélisées ! À la cuisson, le caramel qui enrobe les cacahuètes va fondre et enrober légèrement le dessus du biscuit… un régal ! Une texture croustillante sur les bords, un cœur moelleux… ces biscuits aux cacahuètes caramélisées accompagneront parfaitement une pause thé ou café.
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Cake pops : la recette facile et amusante
Souvenez-vous, je vous avais déjà proposé une recette de cake pops pour utiliser des restes de gâteau. Et bien cette fois, j’ai utilisé un moule spécial cake pops pour réaliser ces petites sucettes de gâteau enrobé de chocolat. Le résultat est vraiment très différent. Le gâteau est moelleux et léger et les boules formées sont très régulières.
Pour le glaçage, j’ai utilisé du chocolat ivoire de Valrhona que j’ai légèrement coloré en vert pour rester dans le thème couleur de l’anniversaire. En guise de bâton, j’ai utilisé des pailles, mais vous pouvez utiliser des bâtonnets spéciaux pour cake pops qu’on trouve un peu partout sur Internet.
Vous pouvez vraiment vous amuser avec ces cakes pops et les recouvrir de toutes sortes de décors et de glaçages de différentes couleurs. Une super idée pour accompagner n’importe quel goûter d’anniversaire ou buffet de desserts !
…Gâteau exotique ananas coco
Le week-end dernier, on fêtait les 2 ans de notre fils en famille. L’occasion de réaliser un layer cake, vous savez, ces hauts gâteaux à plusieurs étages. J’ai choisi de réaliser un gâteau exotique ananas coco parce que chez nous tout le monde aime l’ananas, parce que l’ananas se marie très bien avec la noix de coco et aussi parce que je voulais rester dans mon thème couleur avec le blanc de la coco et le doré de l’ananas poêlé.
Ce gâteau exotique ananas coco est composé d’un molly cake, d’une ganache montée chocolat blanc – crème de coco et d’ananas rôti au citron vert. Le molly cake est un gâteau très aéré, moelleux, qui ne contient pas de beurre et qui n’a pas besoin d’être imbibé : la base idéale pour ce genre de gâteau. La ganache montée au chocolat blanc et à la crème de coco est vraiment onctueuse et très peu sucrée (j’ai utilisé du chocolat Ivoire de Valrhona). Et enfin, l’ananas découpé en brunoise est rôti, puis agrémenté de zestes de citron vert pour la touche fraîcheur. Le résultat est très gourmand et surtout très léger !
…Les véritables canelés bordelais
Spécialité tout droit venue de Bordeaux, les canelés sont très simples à réaliser et sont vraiment très bons. Cela faisait un moment que je voulais m’acheter de vrais moules en cuivre et ma sœur a pris les devants en m’en offrant à mon anniversaire. Il fallait donc les inaugurer ! J’avais pris l’habitude de faire mes canelés dans des empreintes en silicone et bien je peux vous dire que cela n’a rien à voir ! Les canelés sont vraiment bien cuits (le cuivre conduit bien la chaleur), croustillants et moelleux en même temps, un dé-li-ce !
Cette recette se fait en deux étapes : la pâte est à préparer la veille et se cuit le lendemain, après 24 heures passées au frais.
Pareil pour la cuisson, en deux temps : une première cuisson à four très chaud qui va permettre aux canelés d’être croustillants et une seconde cuisson, à four plus doux, qui va cuire la pâte de l’intérieur.
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Cake amandes et pistaches
Le cake, c’est le gâteau facile et rapide à faire, qui accompagne quand même super bien n’importe quel goûter. On peut y mettre un peu tout ce qu’on veut dedans. Pour ma part, je les fais le plus souvent aux fruits. Mais là, pour une fois, j’ai voulu changer et j’ai choisi de faire ce cake amandes et pistaches. Et j’ai vraiment bien fait. Je crois que cette recette rentre dans le top 3 de mes recettes favorites de cakes, c’est pour dire ! Il est terriblement moelleux et délicieux. Vous ne pourrez pas en manger qu’une part, croyez-moi !
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