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Banana bread pomme noisette

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, j’ai bien l’impression que le printemps n’a pas l’intention de pointer le bout de son nez… Alors je continue de préparer des gâteaux d’automne. J’ai jeté mon dévolu sur un banana bread (encore une fois, la recette idéale quand on a quelques bananes qui s’abîment) et j’ai décidé de le pimper un peu avec de la pomme et de la noisette.

Ce banana bread pomme noisette est hyper moelleux, gourmand et les noisettes torréfiées apportent une petite touche de croquant fort agréable.

J’ai décidé de cuire mon banana bread pomme noisette dans un moule à bundt cake pour lui donner un côté un peu plus chic et d’ajouter un petit glaçage royal par-dessus. J’ai également ajouté des chips de pommes (la recette en fin d’article si ça vous intéresse), des bananes séchées et quelques noisettes.

Espérons que ce soit la dernière vraie recette d’automne/hiver et que bientôt je puisse vous publier de très chouettes recettes pour le printemps !

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Pounchkis, beignets polonais

Pounchkis ? Mais qu’est-ce donc ? Tout simplement des beignets tout droit venus de Pologne.

Quand j’étais petite, j’en mangeais chez ma grand-mère et c’est un sacrément doux souvenir. À l’approche de mardi gras j’ai eu envie de refaire cette petite recette de famille (j’ai longtemps hésité avec la recette des fantaisies).

Les pounchkis sont réalisés à base de pâte à brioche que l’on va façonner en boules puis que l’on va frire. Les beignets sont ensuite roulés dans du sucre en poudre. Le résultat ? Des pounchkis croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Un ré-gal !

En Pologne, les pounchkis sont généralement fourrés à la confiture de pruneaux ou de rose. De mon côté je préfère les manger natures ou bien coupés en 2 et tartinés de confiture. …

Cookies banane Dulcey

Vous pensiez que j’avais déjà testé toutes les recettes de cookies du monde ? Et bien non, je vous en propose encore une nouvelle aujourd’hui (et autant vous prévenir, j’en ai encore plein en stock !) : les cookies banane Dulcey.

Le chocolat Dulcey c’est quoi ? Et bien c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. C’est comme ça qu’est née cette variété de chocolat. Quelle belle erreur au final !

J’avais déjà utilisé ce chocolat dans ma recette de muffins aux framboises et chocolat Dulcey et l’association était déjà très agréable.

Si vous respectez bien la cuisson, vos cookies banane Dulcey auront des bords croustillants et un cœur encore un peu moelleux, la texture de folie pour des cookies ! L’association chocolat Dulcey – banane fonctionne à merveille, la vergeoise en remplacement du sucre apporte un petit goût caramélisé et les noix de pécan torréfiées apportent un côté croquant et gourmand.

Vous l’aurez compris, ces cookies banane Dulcey intègrent la (désormais très longue) liste des recettes de cookies dont on ne se lasse pas !

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Tiramisu au café

Et si une de mes bonnes résolutions pour 2022 était de publier plus régulièrement ? Je manque clairement de temps pour faire toutes les recettes que j’aimerais tester, mais je vais essayer autant que faire se peut de vous partager plus de mes belles découvertes. Vous êtes partants ?

Pour bien (re)commencer, remontons à quelques semaines de ça… Une folle et furieuse envie de tiramisu m’envahit. J’ai tout ce qu’il faut dans mon frigo alors ni une ni deux, je suis partie en cuisine pour préparer ce tiramisu au café qui est une petite tuerie : un tiramisu léger, gourmand, au bon goût de café et d’amande… et petit plus non négligeable, il se tient très bien à la découpe !

Et pour ajouter encore un peu plus de gourmandise et un côté encore plus aérien, j’ai décidé d’ajouter à ce tiramisu au café une petite chantilly pochée puis recouverte de poudre de cacao amer. On est sur un dessert de la mort qui tue, je vous préviens que vous ne pourrez pas « juste goûter », il vous faudra vous faire violence pour ne pas le dévorer entièrement !

J’ai choisi de réaliser ce tiramisu au café dans un grand plat pour un côté très familial, mais vous pouvez tout à fait le réaliser dans des verrines individuelles 🙂

Je vous conseille de réaliser ce tiramisu la veille pour le lendemain afin qu’il puisse reposer toute une nuit au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur en termes de tenue et de saveur.

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Cake meringué à la crème de marrons

Non, il n’y a pas que la cannelle, le chocolat et les clémentines qui doivent être mises à l’honneur en cette période de Noël (même si c’est la vie, je suis d’accord ! Il y a, d’après moi, un autre ingrédient phare : le marron. Alors, pour cette deuxième recette spéciale Noël, j’ai décidé de le mettre à l’honneur en vous proposant ce délicieux et gourmand cake meringué à la crème de marrons.

Un cake moelleux, au bon goût de crème de marrons associé à une petite touche subtile de rhum, le tout surmonté par une généreuse couche de meringue… un vrai délice !

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