Je reviens avec une super recette pour me faire pardonner de mes 3 semaines d’absence ici : un délicieux crumb cake framboises chocolat ! Tout le monde le sait, l’association framboises/chocolat marche à tous les coups ; par exemple, pour faire un brownie chocolat framboises, un gâteau d’anniversaire chocolat framboises à tomber ou encore un cake surprise pour surprendre votre valentin ! J’ai encore choisi cette sublime association pour faire un crumb cake framboises chocolat. Pour rappel, un crumb cake c’est ce croisement entre un cake très moelleux et un crumble ultra croquant que j’avais testé avec mon crumb cake pomme cannelle.
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Cakes, fondants et moelleux
Qui veut une part de ce gâteau moelleux aux framboises et au citron ?
Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et bon ? C’est un peu ma devise ces dernières semaines. Vous l’aurez remarqué, les dernières recettes postées sont rapides à réaliser et deviendront vite des classiques dans votre cuisine. Je manque cruellement de temps mais j’arrive quand même à faire une recette par semaine pour alimenter mon petit blog. Je feuillette des magazines et parcours des blogs, à la recherche de recettes vraiment simples et rapides à réaliser. Et dernièrement je suis tombée sur cette recette de gâteau moelleux aux framboises et au citron. Souvenez-vous, je vous ai déjà proposé cette association avec mon cake de polenta aux framboises et au citron, alors là, ni une ni deux, j’ai foncé en cuisine et j’ai donc réalisé ce gâteau moelleux aux framboises et au citron en deux temps trois mouvements (il a d’ailleurs été mangé aussi rapidement !).
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Muffins super moelleux au citron et graines de pavot
Qui ne connaît pas la super association du citron et des graines de pavot ? Ça fonctionne à merveille et on peut l’utiliser dans les cakes (comme ma recette de cake au citron et graines de pavot d’ailleurs,) financiers, cookies, pancakes, sablés et bien entendu dans les muffins ! La recette de muffins au citron et graines de pavot que je vous propose donc aujourd’hui est d’une simplicité sans nom et d’un extraordinaire moelleux ! Comme très souvent ici, voici une recette simple et rapide à réaliser. Ces muffins au citron et graines de pavot conviendront non seulement au goûter mais ils trouveront aussi toute leur place sur une table de brunch !
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Petits cakes coco citron vert sans gluten [Christophe Michalak]
Me voilà de retour ici après 15 jours d’absence. La semaine dernière, j’ai profité d’un long week-end pour partir en famille en Normandie, un long week-end reposant qui a fait grand bien ! Je ne pouvais pas partir les mains vides alors j’ai cherché une recette un peu originale. Après avoir fouillé bon nombre de livres de cuisine, j’ai jeté mon dévolu sur une recette dénichée dans le dernier livre de Christophe Michalak, « L’ultime cake book » : des petits cakes coco citron vert sans gluten.
Des petits cakes très moelleux et très gourmands, recouverts d’un glaçage au citron vert vraiment très agréable !
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Cake pops ou comment utiliser des restes de gâteau…
La semaine dernière, je vous proposais ma recette de cake surprise pour la Saint-Valentin. Ça n’aura échappé à personne, une fois le cœur du gâteau découpé, on se retrouve avec des miettes de cake rose… Comme je n’aime pas le gaspillage, j’ai décidé de partir à la recherche d’une recette pour utiliser ces restes de cake. Et pourquoi ne pas faire des cake pops ? Des quoi ??? Pas de panique, je vous explique tout ! Les cake pops (ou pop cakes) sont tout simplement des sucettes de gâteau, enrobées de chocolat et parsemées de petits décors. En plus ça tombe plutôt bien, c’est les vacances, c’est bientôt carnaval, voilà de quoi occuper vos enfants en déguisant ces petits cake pops !
Pour le gâteau, on peut utiliser des restes de cakes (comme dans cette recette) ou bien faire un gâteau spécialement pour l’occasion (quatre quarts, gâteau au yaourt, etc.). On réduit le gâteau en miettes et on ajoute un liant, là encore plusieurs possibilités : pâte à tartiner, fromage frais, confiture, crème de marrons, beurre de cacahuètes, etc. On pique ces petits boules de gâteau sur des bâtonnets en bois et on les enrobe : chocolat noir, au lait ou blanc, qu’on pourra colorer pour plus de fantaisie. Et pour le décor, aucun impératif : vermicelles, gavottes écrasées, spéculoos émiettés, noix de coco, poudre de pistache, biscuits roses de Reims émiettés …laissez parler votre créativité !
Il existe également des moules en silicone spécialement conçus pour la cuisson des pop cakes : on dépose la pâte crue dans les cavités du moule, on enfourne et on se retrouve avec des boules bien plus régulières et surtout avec une texture vraiment différente, un peu plus légère du fait qu’on n’ajoute pas de liant.
Mes petits pics en bois m’ont été offerts grâce à mon partenaire Youdoit, vous pouvez les retrouver (en promotion en ce moment) sur leur boutique en ligne en cliquant ici !
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