Quand j’ai acheté le dernier numéro de Saveurs spécial desserts, j’ai craqué sur la couverture avec son joli cake aux framboises avant même de voir que c’était un cake réalisé avec de la polenta. Ça faisait un certain temps que je voyais des recettes de cakes ou gâteaux dans lesquelles la farine était remplacée par de la polenta et l’expérience était assez tentante. Je suis donc partie tête baissée dans cette recette et on peut dire que le résultat est très original. Un cake de polenta aux framboises et au citron léger, acidulé et qui croustille légèrement grâce à la polenta. Et pour le côté design, la polenta donne une jolie couleur dorée qui se marie très bien avec le rose des framboises !…
Cakes, fondants et moelleux
Financiers aux abricots
Voilà l’été, voilà l’été… le soleil, le ciel bleu et les fruits de saison ! Il fait trop chaud pour manger des gâteaux au chocolat alors on se jette sur les beaux fruits d’été : pêches, nectarines, framboises, abricots, melon… Je vous propose donc une recette qui sent bon le soleil : des financiers aux abricots (une super recette tirée du blog d’Audrey). Attention, n’hésitez pas à doubler les quantités de cette recette car ces petits gâteaux disparaissent en un clin d’œil 😉
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Bundt cakes aux pépites de chocolat
Vous aussi vous cuisinez souvent en fonction de la météo ? On est le 19 juin et quand je regarde par la fenêtre j’ai plutôt l’impression d’être en plein mois d’octobre. Alors aujourd’hui pour le coup, je laisse tomber les desserts aux fruits de saison, les gâteaux légers et les mousses bien fraîches qui terminent si bien les repas légers d’été. Aujourd’hui j’ai préparé des petits bundt cakes aux pépites de chocolat et je les ai recouverts d’un glaçage au chocolat au lait et de petits fruits secs. Des petits gâteaux qui sentent l’automne, comme le temps. En espérant que les prochaines recettes soient plus acidulées et plus estivales :)…
Gâteau au chocolat et aux poires
Un gâteau au chocolat c’est un grand classique. Un gâteau au chocolat dans lequel on met des morceaux de poires, c’est aussi classique. Mais un gâteau au chocolat dans lequel on met des poires entières, c’est un peu moins classique ! Voilà une manière bien originale de présenter un gâteau au chocolat et aux poires. Les poires vont dépasser du gâteau et à la découpe vont apparaître de vraies tranches de poire. Le gâteau est très moelleux, il sent bien l’amande et le glaçage ne vient pas du tout alourdir l’ensemble. J’ai choisi des petites poires Rochas, poires portugaises qui restent assez fermes et sont juste bien sucrées. Vous l’aurez bien compris, si vous adorez l’association poire-chocolat, ce gâteau est fait pour vous !…
Cake au citron et graines de pavot
Un cake au citron, classique me direz vous. Mais dans cette recette, on ajoute des graines de pavot pour amener du croquant et une touche d’originalité. La deuxième originalité de ce cake au citron et graines de pavot est son glaçage bien blanc et croyez-moi, une fois sur la table, ça en jette ! Le secret ? un double glaçage, le premier pour imbiber le cake et le second pour la couleur bien blanche. Vous n’êtes pas obligé de le glacer, dans ce cas arrêtez vous au milieu de la recette.
J’ai fait cette recette pour emmener au travail et tout le monde a immédiatement accroché. Vous pouvez retrouver la recette originale sur le blog « Fashion cooking« ….