Cookies

Cookies choco-café à tomber !

C’est déjà la dernière recette de ce mois d’avril que j’ai voulu entièrement consacré au chocolat… Je ne pouvais pas vous faire passer à côté de ces cookies choco-café. Ceux qui n’aiment pas le café, ne partez pas ! L’association chocolat-café fonctionne à merveille, de quoi vous faire apprécier cet ingrédient que vous n’aimez pas d’ordinaire. Pour les autres, vous allez sûrement être surpris par cette alliance. Ces cookies choco-café sont incroyablement moelleux et fondants, sans doute aussi grâce à l’ajout de purée d’amandes. Des cookies à déguster sans modération…

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Cookies tahini, chocolat au lait

Des recettes de cookies il y doit bien y en avoir des centaines, voire plus. Et je suis toujours partante pour en tester de nouvelles. Je me dis toujours que ça ne va pas trop changer des autres recettes déjà testées et à chaque fois, c’est une vraie découverte. Et ça a été encore le cas avec cette recette de cookies tahini, chocolat au lait tout droit sortie du livre « Le cookie de nos rêves » (la bible des cookies !). Le tahini (purée de sésame) et la purée d’amandes apportent un goût vraiment très intéressant et ils s’associent très bien avec le chocolat au lait. J’ai choisi d’utiliser des chunks de chocolat au lait (de grosses pépites) pour plus de gourmandise et pour le chocolat au lait en morceaux qu’on dépose sur le cookie, je suis partie sur du chocolat au lait caramelia de Valrhona. Un délice !

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Cookies chocolat pécan cranberries

Quoi de mieux pour se réconforter après une dure semaine que de savourer de délicieux cookies chocolat pécan cranberries ? Ça peut aussi être un bon moyen d’oublier le mauvais temps, confortablement installé sous un plaid avec une bonne tasse de thé ou de chocolat chaud. Ces cookies chocolat pécan cranberries ont tout bon : un cœur moelleux, des bords croustillants, un bon goût de chocolat, du croquant avec les noix de pécan et des cranberries pour relever le tout.

Croyez-moi, vous n’en mangerez pas qu’un… Si toutefois il en restait, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte métallique.

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Cookies aux deux chocolats et noix de pécan de Nicolas Paciello

Des recettes de cookies, j’en ai déjà essayé pas mal ! On croit toujours avoir trouvé LA recette idéale, mais quand on en trouve une nouvelle qui nous fait de l’œil, on décide quand même de l’essayer, juste au cas où elle puisse être encore meilleure. Et bien, c’est ce qui s’est passé avec cette recette de cookies aux deux chocolats et noix de pécan de Nicolas Paciello ! Ça fait un moment que je la vois passer sur des blogs et sur des comptes Instagram alors j’ai décidé de l’essayer, pour voir par moi-même si elle était si bonne que ce que les gens disaient. Et bien oui, elle l’est. Ces cookies aux deux chocolats et noix de pécan sont à la fois moelleux et croustillants, ils sont vraiment bien garnis et donc très gourmands.

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Cookies noix de pécan caramélisées, chocolat et caramel

Des recettes de cookies, il en existe des centaines, tant au niveau des ingrédients qu’au niveau des textures. En général, j’aime les cookies pour lesquels la pâte forme facilement des boules qui s’étalent légèrement à la cuisson, avec les bords croustillants et un intérieur moelleux. Et bien aujourd’hui, j’ai testé une recette différente et le résultat est franchement pas mal du tout ! Des cookies bien moelleux, des éclats de noix de pécan caramélisées, des pépites de chocolat et des petits cubes de caramel à la vanille : un résultat généreux et très gourmand. Après dégustation, tout le monde a validé. Test passé avec succès, donc, voici tout de suite la recette de mes cookies noix de pécan caramélisées, chocolat et caramel.

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