Ces temps-ci mon frigo manque cruellement de desserts. J’avais déjà réalisé des petits pots de crème à la vanille qui avaient rencontré un vif succès, je me suis donc à nouveau lancée à la recherche de bons desserts simples et rapides à faire. Je suis tombée sur une recette de petits pots de crèmes brûlées et chocolat. Tentant et donc tentée, je me suis lancée dans la réalisation de ce dessert super simple à faire, fondant avec le chocolat, onctueux avec la crème et croustillant avec le sucre caramélisé au dessus. De quoi bien finir un repas :)…
Desserts individuels
Panna cotta aux fruits de la passion
Envie d’un dessert rapide à faire, frais et vraiment facile à réaliser ? Foncez tout de suite en cuisine pour préparer ces petites verrines de panna cotta aux fruits de la passion.
La crème est très légère et le coulis de fruits de la passion et d’ananas apportera une touche d’exotisme à votre repas. Vous pouvez accompagner ces verrines de petits biscuits comme des langues de chat ou des rochers à la noix de coco.
Pour un rendu encore plus original, penchez vos verrines (sur un support à oeufs par exemple) avant de les placer au frais….
Possets au citron vert et à la noix de coco très frais
Le posset est un dessert traditionnel anglais à base de crème et de jus d’agrume. Il ne contient pas d’œufs, c’est le jus de l’agrume choisi (ici le citron vert) qui permet à la crème de prendre. C’est un dessert très frais mais surtout simplissime à réaliser. Pour cette recette, seuls 4 ingrédients sont nécessaires. J’ai choisi une version un peu exotique pour faire des possets au citron vert et à la noix de coco. Ce dessert est généralement servi avec des shortbreads mais tout autre petit biscuit sec fera l’affaire. Pour ma part, je les ai servis avec des langues de chat (je vous posterai bientôt la recette)….
Mes charlottes individuelles aux fruits rouges
La semaine dernière, je vous parlais de mon Fantastik 100 % cacao réalisé pour le dessert de Noël. Comme c’était mon premier essai j’avais préparé un « dessert de secours » au cas ou le Fantastik soit un fiasco. Il me fallait donc un dessert sympa, qui est réussi à coup sûr, avec lequel on peut faire une belle présentation, pas trop lourd après un bon repas. J’ai tout de suite pensé à une charlotte. J’ai décidé de faire des charlottes individuelles aux fruits rouges. Une belle couleur grâce aux biscuits roses de Reims, des fruits frais et un joli ruban de bolduc autour pour lui donner un air de fête….
Mousse au chocolat par Christophe Felder
© Jean Jullien
Un peu de réconfort en ce week-end bien triste pour la France. Installez-vous confortablement, prenez un petit pot de cette mousse au chocolat, fermez les yeux et évadez-vous quelques minutes bien loin de la réalité…
La mousse au chocolat est un des desserts les plus rapides et faciles à faire. Seulement voilà, en vous promenant sur Internet ou en feuilletant des livres de cuisine, vous verrez qu’il existe des tas de recettes toutes plus différentes les unes que les autres. Selon le chocolat utilisé, selon les quantités de sucre et de beurre, vous aurez des résultats complètement différents.
Je suis tombée sur la recette de Christophe Felder (livre « Chocolat ») et j’ai décidé de tester. Sa particularité ? Ne pas séparer les blancs des jaunes d’œufs ! On obtient alors une texture ultra légère qui fond en bouche !…