En cette période morose et légèrement anxiogène, j’avais envie de légèreté, et de gourmandise. Pas de chocolat cette fois (même si selon moi c’est l’ingrédient réconfortant par excellence !), mais plutôt une envie de pep’s. J’ai donc décidé de préparer des carrés au citron : une base de pâte sablée croustillante sur laquelle repose un flan onctueux au citron. Une sorte de revisite de la tarte au citron, qu’on peut facilement manger avec les doigts. Comme d’habitude, c’est simple et rapide à réaliser et c’est hyper gourmand, alors n’hésitez pas à tester et à m’en dire des nouvelles….
Petits gâteaux et biscuits
Cookies chocolat pécan cranberries
Quoi de mieux pour se réconforter après une dure semaine que de savourer de délicieux cookies chocolat pécan cranberries ? Ça peut aussi être un bon moyen d’oublier le mauvais temps, confortablement installé sous un plaid avec une bonne tasse de thé ou de chocolat chaud. Ces cookies chocolat pécan cranberries ont tout bon : un cœur moelleux, des bords croustillants, un bon goût de chocolat, du croquant avec les noix de pécan et des cranberries pour relever le tout.
Croyez-moi, vous n’en mangerez pas qu’un… Si toutefois il en restait, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte métallique.
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Biscuits sablés au chocolat
De petits biscuits sablés au chocolat à grignoter à tout moment de la journée. Le rêve, non ? Et en plus, ils sont ultra faciles et super rapides à préparer. Ces biscuits sablés au chocolat ont une texture sablée et moelleuse à la fois, le sucre ajouté autour donne du croquant, tout comme les petits morceaux de chocolat ajoutés dans la pâte.
Encore une fois, je vous conseille d’utiliser du bon chocolat. Pour ma part, j’ai utilisé du cacao non sucré Van Houten et pour les morceaux de chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir Guanaja à 70 % de Valrhona.
Amateurs de chocolat, foncez en cuisine et régalez-vous ! Et pour les autres, allez voir mes autres recettes de petits biscuits, il y en a forcément une à votre goût 🙂
…Carrés au chocolat, noix et café
Troisième recette de Noël et aujourd’hui, je vous propose de réaliser ces délicieux carrés au chocolat, noix et café. Une association de saveurs qui vont parfaitement ensemble. J’ai été un peu frileuse au moment d’ajouter l’extrait de café, alors je vous ai indiqué les proportions qui, selon moi, sont les meilleures 🙂
Ces petits carrés ressemblent à des brownies, mais leur goût et leur texture sont différents. Ils sont recouverts d’une fine couche de glaçage qui leur apporte un petit côté croquant.
Vous pouvez vous amuser à découper ces biscuits en barres ou en carrés de différentes tailles, pour les gourmands et les moins gourmands.
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Carrés sablés aux amandes et à l’orange
Deuxième recette de Noël, on quitte les petits biscuits et le chocolat pour des carrés sablés aux amandes et à l’orange. Ils ne seront pas sans vous rappeler les florentins mais à la place du chocolat, on retrouve une fine couche de pâte sablée. Cette pâte sablée est recouverte d’un mélange de caramel, amandes effilées, écorces et zestes d’orange… Un dé-li-ce !
Vous pouvez personnaliser ces petits carrés en ajoutant d’autres fruits secs ou en remplaçant l’orange par du citron.
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