Petits gâteaux et biscuits

Biscuits de Noël au chocolat

Qui dit 1er décembre dit début des recettes de Noël ! La meilleure période de l’année. Alors que certains ne rêvent que du soleil et des fruits d’été, moi j’adore ce moment où on ressort les décorations de Noël, où on mange des clémentines, où la maison sent bon le chocolat et la cannelle… C’est donc un vrai plaisir de commencer à vous partager aujourd’hui des recettes de Noël, comme toujours, simples à réaliser, mais qui font leur petit effet.

Pour commencer cette série spéciale Noël, je vous propose cette recette de biscuits de Noël au chocolat. Une pâte légèrement sablée dans laquelle le chocolat n’est ni fondu ni en poudre, mais râpé en copeaux. Les perles de sucre ajoutent selon moi un petit côté chic et contrastant.

Ces petits biscuits de Noël au chocolat accompagneront toutes vos petites pauses thé ou café et seront parfaits pour les moments où vous serez confortablement installés dans votre canapé, sous un plaid, avec un chocolat chaud 🙂

Amusez-vous avec des emporte-pièces de différentes formes et faites participer vos enfants qui s’amuseront à découper les petits biscuits.

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Biscuits aux cacahuètes caramélisées

Des petits biscuits aux cacahuètes caramélisées qui ressemblent à des cookies : c’est la recette gourmande que je vous propose aujourd’hui. Une base de biscuit sans œuf, avec du beurre demi-sel qui va très bien s’associer avec le goût de cacahuète grillée, de la poudre de cacahuète pour remplacer une partie de la farine et la cerise sur le gâteau : des cacahuètes caramélisées ! À la cuisson, le caramel qui enrobe les cacahuètes va fondre et enrober légèrement le dessus du biscuit… un régal ! Une texture croustillante sur les bords, un cœur moelleux… ces biscuits aux cacahuètes caramélisées accompagneront parfaitement une pause thé ou café.

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Les véritables canelés bordelais

Spécialité tout droit venue de Bordeaux, les canelés sont très simples à réaliser et sont vraiment très bons. Cela faisait un moment que je voulais m’acheter de vrais moules en cuivre et ma sœur a pris les devants en m’en offrant à mon anniversaire. Il fallait donc les inaugurer ! J’avais pris l’habitude de faire mes canelés dans des empreintes en silicone et bien je peux vous dire que cela n’a rien à voir ! Les canelés sont vraiment bien cuits (le cuivre conduit bien la chaleur), croustillants et moelleux en même temps, un dé-li-ce !

Cette recette se fait en deux étapes : la pâte est à préparer la veille et se cuit le lendemain, après 24 heures passées au frais.

Pareil pour la cuisson, en deux temps : une première cuisson à four très chaud qui va permettre aux canelés d’être croustillants et une seconde cuisson, à four plus doux, qui va cuire la pâte de l’intérieur.

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Mini moelleux aux mirabelles

Au départ, je voulais vous publier aujourd’hui la recette de ma tarte aux mirabelles. Et puis j’ai pris un peu de retard dans la réalisation et donc dans les photos. Mais ne vous inquiétez pas, elle va très vite arriver sur le blog quand même !

Pour rester dans le thème de ce délicieux fruit de saison (profitez-en, les mirabelles ne restent jamais très longtemps sur les étals), je vous propose aujourd’hui la recette de ces mini moelleux aux mirabelles. Je les ai réalisés avec le reste des mirabelles qui commençaient à s’abîmer.

La base de ces mini moelleux aux mirabelles, c’est tout simplement un appareil à gâteau au yaourt ! 10 minutes de préparation, 12 minutes de cuisson, 1 pot de yaourt : c’est tout ce qu’il vous faudra pour réaliser cette recette.

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Barres de céréales moelleuses banane, amandes, cranberries et chocolat

Demain, c’est la rentrée pour bon nombre d’entre nous. Fini les vacances, le rythme décalé, les repas parfois un peu chaotiques, les grignotages, etc. On arrête les bêtises et on reprend un rythme é-qui-li-bré ! Et ça passe aussi par ce qu’on va manger ou donner à manger aux enfants.

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, que diriez-vous de réaliser vos barres de céréales maison ? Rien de plus simple et franchement, ça ne prend pas beaucoup de temps. En plus, vous pourrez y intégrer vos fruits secs préférés ou ceux de vos enfants.

Je vous propose aujourd’hui des barres de céréales moelleuses à la banane, aux amandes, cranberries, graines de courges et pépites de chocolat. Un petit encas énergétique, équilibré et franchement, ça reste assez gourmand. Vous pouvez décider d’ajouter d’autres ingrédients secs (graines de sésame, noix de pécan, noisettes, noix de cajou, etc.) ou d’autres fruits secs (abricots, figues, raisins, etc.). Faites attention à garder un juste équilibre entre les ingrédients : si vous décidez d’ajouter beaucoup d’ingrédients secs, il faudra sans doute ajouter une nouvelle banane.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une très bonne rentrée, du courage et ne vous inquiétez pas, le week-end revient dans 5 jours !

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