Un gâteau avec des épices, du sucre et de la carotte ? Quelle drôle d’idée ! Mais non, quelle bonne idée ! Un mélange moelleux et humide grâce aux carottes, acidulé grâce aux cranberries et croquant avec l’ajout de noix de pécan. Et puis, à l’heure où il est bon de manger 5 fruits et légumes par jour, autant ne pas se priver et prendre deux parts de carrot cake !
Le carrot cake se décline en de très nombreuses recettes et en de très nombreux décors. Pour ma part, cela fait maintenant plusieurs années que j’en prépare mais je ne change jamais de recette. Seul le décor change selon les humeurs. Vous pouvez le réaliser dans un moule rond puis le garnir de cream cheese, le préparer dans un moule à cake traditionnel, le décliner en version cupcakes, etc.
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