pistaches

Tarte aux fraises et ganache pistache

Encore une recette à base de fraises… Mais je les attends tellement longtemps que lorsqu’elles arrivent, je les cuisine de toutes les façons possibles. Mais la façon dont je les préfère, je crois que cela reste en tarte. Et cette recette de tarte aux fraises et ganache pistache a répondu aux attentes de tous ceux qui l’ont goûtée !

Cette tarte réunit tout ce qu’il y a de bon : un palet breton croustillant, une ganache chocolat blanc pistache bien onctueuse et des fraises fraîches. C’est tout. Simple et efficace, tout ce qu’on aime.

Vous ne pourrez vraiment pas rater cette tarte aux fraises et ganache pistache tant les étapes sont simples à réaliser. Alors ne vous privez pas et dégustez-la pendant que c’est la pleine saison des fraises !…

Cookies pistaches et cranberries

Et encore une nouvelle recette de cookies sur le blog ! Cette fois, je vous propose de tester une recette de cookies pistaches et cranberries.

Chez moi, on apprécie toujours croquer un petit cookie, que ce soit au petit-déjeuner, à la pause de 10 h en cas de petit creux ou tout simplement au goûter.

Pour cette recette, les pistaches se marient aux cranberries, et c’est un heureux mariage, une association qui fonctionne toujours très bien. On retrouve toujours le côté moelleux des cookies à l’intérieur et croquant à l’extérieur, moi c’est comme ca que je les préfère, et bien entendu, on retrouve beaucoup de pistaches et de cranberries parce qu’on aime les cookies généreux.

Si vous trouvez que ces cookies manquent de chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc, mais attention, cela va considérablement augmenter le côté sucré de ces cookies, alors faites-le avec parcimonie.

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Cake amandes et pistaches

Le cake, c’est le gâteau facile et rapide à faire, qui accompagne quand même super bien n’importe quel goûter. On peut y mettre un peu tout ce qu’on veut dedans. Pour ma part, je les fais le plus souvent aux fruits. Mais là, pour une fois, j’ai voulu changer et j’ai choisi de faire ce cake amandes et pistaches. Et j’ai vraiment bien fait. Je crois que cette recette rentre dans le top 3 de mes recettes favorites de cakes, c’est pour dire ! Il est terriblement moelleux et délicieux. Vous ne pourrez pas en manger qu’une part, croyez-moi !

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Fraisiers individuels cachés sous un dôme de chocolat…

Tous les ans, mon amoureux me demande un fraisier en guise de gâteau d’anniversaire. Tous les ans c’est donc le même défi : revisiter le fraisier. Après l’avoir réalisé en verrines (la recette est juste ici) l’année dernière, je voulais cette année encore le réaliser en format individuel. Après avoir parcouru plusieurs blogs et plusieurs magazines, je n’ai pas trouvé mon bonheur. Alors j’ai improvisé en conservant les bases du fraisier. C’est assez simple : une génoise qu’on agrémente de pistaches pour apporter un peu de croquant, une brunoise de fraises et une crème mousseline légère. Pour ajouter une touche d’originalité à ces fraisiers individuels, j’ai décidé de réaliser une coque en chocolat blanc. À force de voir cette technique à la télé, j’ai voulu me lancer. Et en prime, j’ai décidé de percer cette coque pour qu’on puisse entrevoir la crème et les fraises. Challenge accepted, c’est parti en cuisine !

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Tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache

Il fait beau, il fait chaud et on a envie de desserts rafraîchissants et surtout pas envie de passer des heures en cuisine derrière le four chaud ! Pour préparer cette délicieuse tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache il va donc falloir ruser ! Préparez la pâte et la crème la veille et le jour même faites-la cuire le matin, quand il ne fait pas encore trop chaud. En 30 minutes le tour est joué, pas le temps de réchauffer toute la maison ! Et les éloges que vous aurez en apportant cette tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache au moment du dessert vaudront toutes les grasses matinées du monde 🙂

J’avais déjà testé l’association de la crème de pistache avec les fraises en préparant la tarte aux fraises et à la crème de pistache de Christophe Michalak , avec les framboises avec mon macaron framboises pistache à partager et avais débuté l’association abricots – pistaches avec mes financiers aux abricots. C’est donc les yeux fermés que je me suis lancée dans cette tarte gourmande qui associe une pâte sablée croquante à la douceur de la crème d’amandes à la pistache et à la fraîcheur des abricots !

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