Sablés de Noël à la confiture

J-12 ! J’espère que vos listes sont bien complétées, que vos achats sont bien avancés voire terminés, que votre sapin trône fièrement au milieu de votre salon et surtout, surtout, surtout, que votre menu de Noël est prêt (surtout le dessert :p) !

Je vous propose aujourd’hui une autre sorte de biscuits : des sablés de Noël à la confiture. Encore une fois c’est très simple et rapide à faire, vous pouvez vous amuser à faire plein de formes différentes et à utiliser la confiture de votre choix (ou même de la pâte à tartiner, du lemon curd, etc.)

Ingrédients

250 g de farine
100 g de sucre en poudre
125 g de beurre ramolli
1 œuf
5 gouttes d’arôme naturel d’amande amère
1 pincée de sel
De la confiture
Du sucre glace

Préparation

Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine. Ajoutez l’œuf, le sucre, le sel et l’amande amère et mélangez bien.

Incorporez le beurre par petits morceaux et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.

Placez-la au frais pendant 2 heures.

Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné et découpez les formes de votre choix avec un emporte-pièce.

Préchauffez votre four à 160°C.

Déposez les formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajourez une forme sur deux avec un emporte-pièce de taille plus petite.

Enfournez pendant 10 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Une fois les biscuits refroidis, étalez de la confiture sur les sablés pleins et recouvrez avec les sablés ajourés. Saupoudrez de sucre glace.

Régalez-vous !

Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte en fer.