Petits pots de crèmes brûlées et chocolat

Ces temps-ci mon frigo manque cruellement de desserts. J’avais déjà réalisé des petits pots de crème à la vanille qui avaient rencontré un vif succès, je me suis donc à nouveau lancée à la recherche de bons desserts simples et rapides à faire. Je suis tombée sur une recette de petits pots de crèmes brûlées et chocolat. Tentant et donc tentée, je me suis lancée dans la réalisation de ce dessert super simple à faire, fondant avec le chocolat, onctueux avec la crème et croustillant avec le sucre caramélisé au dessus. De quoi bien finir un repas 🙂

Ingrédients (pour 4 petits pots)

100 g de chocolat noir
50 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
25 g de beurre
10 cl de lait
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour caraméliser

Préparation

Préchauffez votre four à 100°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez 5 cl de lait et le beurre. Mélangez pour obtenir un chocolat fondu bien lisse et homogène. Répartissez dans vos petits pots.

Dans une casserole, faites frémir la crème et les 5 cl de lait restants. Ajoutez les graines de vanille et la gousse fendue en deux. Laissez ensuite infuser 10 minutes hors du feu.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez la crème à la vanille encore tiède. Mélangez délicatement en prenant soin de ne pas faire mousser le mélange.

Complétez les petits pots avec cette crème (versez doucement sur le chocolat pour éviter de mélanger les deux couches) puis enfournez au bain-marie pour 2 heures.

Laissez ensuite refroidir au moins 4 heures, une nuit entière permettra à vos petits pots de crèmes brûlées et chocolat d’être parfaitement prises.

Au moment de servir, saupoudrez généreusement vos petits pots de sucre en poudre puis caramélisez-les à l’aide d’un chalumeau. Servez immédiatement et régalez-vous !