Bundt cakes aux pépites de chocolat

Vous aussi vous cuisinez souvent en fonction de la météo ? On est le 19 juin et quand je regarde par la fenêtre j’ai plutôt l’impression d’être en plein mois d’octobre. Alors aujourd’hui pour le coup, je laisse tomber les desserts aux fruits de saison, les gâteaux légers et les mousses bien fraîches qui terminent si bien les repas légers d’été. Aujourd’hui j’ai préparé des petits bundt cakes aux pépites de chocolat et je les ai recouverts d’un glaçage au chocolat au lait et de petits fruits secs. Des petits gâteaux qui sentent l’automne, comme le temps. En espérant que les prochaines recettes soient plus acidulées et plus estivales 🙂

Ingrédients (pour 4 petits bundt cakes aux pépites de chocolat)

112 g de beurre ramolli
75 g de sucre en poudre
75  g de cassonade
2 oeufs
160 g de farine
5 g de levure chimique
100 g de lait entier
75 g de pépites de chocolat
1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre ramolli avec le sucre, la cassonade et la pulpe de la gousse de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux. Ajoutez les œufs un par un. Ajoutez la moitié du mélange farine/levure, mélangez, ajoutez la moitié du lait, mélangez et répétez l’opération.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans des moules à bundt cakes beurrés et farinés puis enfournez pour environ 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson par paliers de 5 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille.

Vous pouvez recouvrir vos bundt cakes aux pépites de chocolat avec un glaçage au chocolat au lait (125 g de chocolat mélangé avec 50 g de crème chaude) et déposer dessus des fruits secs (pistaches, noix, noisettes, amandes etc.).