Tartelettes express framboises et Granny Smith

Et oui ça y est, les vacances sont belles et bien finies pour bon nombre ! Pour moi elles n’ont toujours pas commencé, encore 15 jours avant d’être en congés d’été… Mais j’ai quand même pensé à vous. Oui vous, les parents débordés et les étudiants pressés ! Je vous propose aujourd’hui un dessert express, très facile et très rapide à réaliser pour un résultat frais, bon, léger et visuellement bien sympathique : des tartelettes express framboises et Granny Smith.

Quand on manque de temps, il n’est pas interdit d’utiliser des produits qui ne sont pas faits maison mais qui sont quand même bons et de bonne qualité. 20 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson, et le tour est joué.

Ma recette est pour 3 tartelettes mais vous verrez qu’il n’est pas difficile d’en faire pour plus de personnes.

Ingrédients (pour 3 tartelettes)

15 cl de crème au mascarpone Elle&Vire
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
10 g de sucre glace
1 barquette de framboises
1 pomme Granny Smith
1 citron
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez la pomme, enlevez le trognon et coupez-la en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Dans un petit saladier, mélangez le jus de citron avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et la gousse de vanille grattée. Ajoutez les lamelles de pomme, mélangez et réservez.

Tapissez des moules à tartelettes avec la pâte feuilletée (utilisez un emporte-pièce d’un diamètre légèrement supérieur à vos moules), piquez les fonds avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et versez-y des haricots secs ou des billes en porcelaine (ceci pour que la pâte ne gonfle pas trop, pour garder un fond de tarte bien plat).

Enfournez pour 15 minutes, la pâte doit être dorée.

Sortez les tartelettes du four, enlevez les billes/haricots secs ainsi que le papier sulfurisé, saupoudrez les fonds avec le sucre en poudre restant et laissez refroidir.

Au moment de servir, fouettez la crème au mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Remplissez les fonds de tartelettes avec de la chantilly,  ajoutez des framboises et des lamelles de pommes.

Et voilà des tartelettes express framboises et Granny Smith qui raviront les palais après une dure journée 🙂