En voilà un dessert rapide, facile, léger et super bon ! Je vous propose aujourd’hui la recette des moelleux renversés aux clémentines. Un gâteau moelleux au chocolat, aérien, qui recouvre des demi-clémentines. Le tout servi avec une petite sauce onctueuse aux clémentines.
Une association qui fonctionne très bien ! Un dessert peu sucré, idéal pour terminer un repas, accompagner un thé ou même compléter un brunch ! Choisissez de préférence un bon cacao en poudre non sucré et des clémentines juteuses pour obtenir un résultat parfait.
Ingrédients (pour 6 moelleux renversés aux clémentines)
6 clémentines
20 g de cassonade
80 g de sucre
2 œufs
60 g de beurre fondu
60 g de farine
1/2 sachet de levure
10 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
Préparation
Commencez par beurrer les empreintes d’un moule à muffins (diamètre 6 cm) puis saupoudrez-les de cassonade.
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez les clémentines et coupez-les en deux de manière à obtenir 2 demi-sphères. Placez une moitié dans chaque empreinte, face coupée vers le fond (ce sera la partie visible une fois les moelleux démoulés).
Fouettez les œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajoutez alors le beurre fondu puis mélangez. Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel et mélangez à nouveau. Versez cette pâte dans les empreintes de façon à recouvrir les demi-clémentines.
Enfournez pour 20 minutes.
À la sortie du four, sans attendre, retournez les moelleux sur une grille.
Préparez le coulis. Épluchez les 3 clémentines restantes et mixez-les. Filtrez le jus à l’aide d’une passoire et versez-le dans une petite casserole avec les 20 g de sucre restants. Faites chauffer jusqu’à ébullition et poursuivez un peu la cuisson pour faire réduire le jus.
Servez vos moelleux renversés aux clémentines nappés de sauce et régalez-vous !
Quelle jolie idée ce moelleux !