Gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuète

Lorsque j’ai proposé le thème « Souvenirs d’enfance » pour la Bataille food #68, j’ai tout de suite su quelle recette j’allais réaliser : un gâteau au yaourt. C’est le souvenir d’enfance par excellence. Le gâteau qu’on faisait pour les anniversaires, le gâteau que mamie nous laissait faire tout seuls parce que, soyons honnêtes, il n’y a pas plus simple comme gâteau. Pas besoin de balance pour peser quoi que ce soit, un simple pot de yaourt fait l’affaire. Pas besoin d’ustensiles sophistiqués, un saladier et un fouet sont suffisants. J’ai quand même voulu le « pimper » un peu ce gâteau au yaourt. Alors j’ai ajouté des bananes et du beurre de cacahuète. Une alliance parfaite pour un souvenir d’enfance tout moelleux, tout doux.

Testez ce gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuète et vous retomberez immédiatement en enfance !

Vous avez été nombreux à participer à cette nouvelle édition de la Bataille food sur mon thème « Souvenirs d’enfance ». J’ai beaucoup aimé parcourir vos blogs et découvrir vos réalisations. Il n’a pas été facile de choisir, mais il a bien fallu trancher * … roulements de tambours…. * c’est Léa du blog « J’aime pas la salade » qui remporte cette 68e édition avec sa recette de gâteau au yaourt tout droit sortie du carnet de recettes de sa mamie ! Félicitations à elle encore une fois. Rendez-vous sur son blog mercredi pour l’annonce du nouveau thème ; et pour suivre l’actualité de la Bataille food, je vous invite à suivre la page Facebook !

Ingrédients

1 yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
2 bananes
3 œufs
1/2 pot d’huile
1 pot de sucre en poudre
80 g de beurre de cacahuète

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Tamisez la farine avec la levure.

Écrasez les bananes avec une fourchette et réservez.

Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet les œufs avec le yaourt nature. Ajoutez ensuite l’huile puis le sucre en poudre. Mélangez bien.

Incorporez la purée de banane et le beurre de cacahuète. Versez ensuite, en 3 fois, le mélange farine/levure. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson par paliers de 5 minutes.

Sortez votre gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuète du four, laissez-le refroidir, puis démoulez. Si vous souhaitez encore plus de gourmandise, tartinez le dessus du cake de beurre de cacahuète et ajoutez des rondelles de banane.