Muffins aux pépites de chocolat

Le muffin se décline en d’innombrables versions mais j’ai décidé de vous proposer un classique aujourd’hui : les muffins aux pépites de chocolat.

Des muffins bien moelleux, gonflés, au léger goût de vanille et garnis avec des pépites de chocolat fondantes… Voilà la promesse de cette recette. Et une fois que vous les aurez réalisés et dégustés, vous vous rendrez compte que la promesse est complètement tenue !

Et comme je suis sympa et que j’ai envie que vous vous régaliez autant que moi, je vous livre les secrets pour réaliser de beaux et bons muffins :

• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients liquides dans un autre.
• Ne mélangez pas trop la pâte. 4 ou 5 tours de cuillère en bois suffisent. S’il reste des grumeaux, pas d’inquiétude !
• Remplissez les caissettes ou les cavités de votre moule au 3/4 seulement.
• Ne laissez pas reposer la pâte. Une fois prête, versez-la dans les caissettes ou les cavités du moule et enfournez sans attendre.
• N’ouvrez surtout pas votre four en cours de cuisson sous peine de voir vos muffins retomber et être tout raplaplas !

Vous pouvez aussi tester mes autres recettes de muffins : muffins aux framboises et chocolat dulcey, muffins au citron et graines de pavot, ou encore les muffins tout chocolat.

La recette est issue du blog de Christelle.

Ingrédients (pour 8 muffins aux pépites de chocolat)

190 g de farine
90 g de sucre en poudre
120 ml de lait
80 g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille liquide
140 g de pépites de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf
1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 220°C (en mode chaleur traditionnelle).

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une poignée de côté).

Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides : l’œuf, le sucre, le lait, le beurre fondu et la vanille liquide en mélangeant entre chaque ajout.

Ajoutez ensuite au mélange d’ingrédients liquides le mélange d’ingrédient secs. Remuez avec une cuillère en bois : 4 ou 5 tours suffisent.

Versez la préparation dans des caissettes ou directement dans les cavités de votre moule en les remplissant aux 3/4 seulement. Parsemez les pépites de chocolat restantes. Si vous souhaitez, saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 5 minutes puis diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 25 minutes.

Sortez vos muffins aux pépites de chocolat et laissez-les refroidir avant de les démouler.