On continue dans les saveurs exotiques avec cette recette de cake passion citron vert. Cela faisait un moment que je l’avais enregistrée pour la tester et je regrette de ne pas avoir pris le temps de la réaliser plus tôt !
Un cake c’est franchement le gâteau hyper facile à réaliser, qui ne prend pas beaucoup de temps, qui ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles et qui permet de remplir facilement la boîte à goûter des enfants (et accessoirement, les pauses thé et café des parents 😜).
Ce cake passion citron vert est un vrai délice. Il est moelleux, léger, acidulé juste comme il faut et le nappage apporte un côté gourmand. En bref, c’est une petite tuerie.
La recette vient du blog de Chloé et je pense que ce n’est pas la dernière recette que je vais réaliser 🙂
Si vous aimez les cakes, n’hésitez pas à tester le cake moelleux à la pomme et à la cannelle, le cake marbré de François Perret, le cake banane muscovado ou encore le cake amandes et pistaches.
Ingrédients
120 g de beurre fondu
120g de sucre
150g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
3 œufs
1 citron vert
80 g de jus de fruit de la passion
2 fruits de la passion
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre en poudre et le zeste du citron vert. Ajoutez ensuite les œufs puis mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure. Terminez en ajoutant le jus de fruit de la passion et le jus d’un quart du citron vert que vous avez zesté précédemment. Mélangez pour obtenir une préparation homogène.
Beurrez et farinez votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson par paliers de 5 minutes.
Faites refroidir votre cake passion citron vert sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le nappage aux fruits de la passion.
Dans une casserole, versez la pulpe des fruits de la passion, le jus d’un quart de citron vert et une cuillère à café de sucre. Chauffez sur feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement. Laissez refroidir avant de nappez le cake refroidi.
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