Cookies très chocolatés et hyper gourmands !

Je continue ma série de recettes de cookies avec une petite bombe : des cookies très chocolatés ! Dans ces cookies, on retrouve le chocolat sous toutes ses formes : en poudre, haché, en grué et fondu ! De quoi satisfaire les vrais amateurs de chocolat (et de cookies !). 

Les cookies ont, selon moi, la texture idéale : croustillants sur les bords, moelleux au centre. Et puis, petite touche finale qui n’est pas négligeable : la petite pistole de chocolat qu’on dépose sur les cookies à leur sortie du four et qui fond juste comme il faut… Gourmandise assurée !

Retrouvez toutes mes autres recettes de cookies dans la rubrique dédiée, juste ici 

Ingrédients (pour 20 cookies très chocolatés)

85 g de beurre demi-sel
1 œuf
130 g de farine
150 g de sucre muscovado
20 g de cacao en poudre
1,5 g de levure chimique
40 g de grué de cacao
145 g de chocolat noir grossièrement haché
Fleur de sel
30 pistoles de chocolat noir

Préparation

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre muscovado, l’œuf, la farine, le cacao en poudre, la levure et le grué de cacao. Ajoutez à ce mélange le chocolat noir haché.

Pesez la pâte et divisez son poids par 20. Façonnez la pâte en 20 boules, placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis parsemez-les de fleur de sel. Filmez au contact et placez la plaque au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez votre four à 190°C.

Enfournez pour 8 minutes : les cookies doivent être cuits sur les bords mais encore un peu coulants au centre.

Disposez les cookies sur une grille et disposez une pistole et demi de chocolat sur chaque cookie encore chaud pour faire fondre le chocolat.

Dégustez ces cookies sans plus attendre !

Il vous en reste ? Pas de panique ! Passez-les 3 minutes à 140°C pour redonner toute leur gourmandise à vos cookies très chocolatés !