Voilà l’été, voilà l’été… le soleil, le ciel bleu et les fruits de saison ! Il fait trop chaud pour manger des gâteaux au chocolat alors on se jette sur les beaux fruits d’été : pêches, nectarines, framboises, abricots, melon… Je vous propose donc une recette qui sent bon le soleil : des financiers aux abricots (une super recette tirée du blog d’Audrey). Attention, n’hésitez pas à doubler les quantités de cette recette car ces petits gâteaux disparaissent en un clin d’œil 😉
Ingrédients (pour 12 financiers aux abricots)
140 g de beurre
100 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
60 g de poudre d’amandes
50 g de farine
6 abricots
Des pistaches
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en deux. Découpez ensuite chaque moitié en fines lamelles.
Faites fondre le beurre.
Battez rapidement les blancs d’œufs, ajoutez la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace. Une fois la pâte homogène, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que ce dernier soit incorporé, pas plus longtemps. Plus la pâte sera mélangée et plus vos financiers seront secs.
Versez dans des moules individuels. Déposez des lamelles d’abricots (l’équivalent d’une moitié) sur chaque financier. Parsemez de pistaches hachées.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille et dégustez !
Ces financiers ont l’air vraiment bons, je vais tester cette recette.
N’hésitez pas à me faire vos retours suite à la réalisation 😉
Ces petits financiers n’ont pas du faire long feu…
J’ai du en refaire plusieurs fois 🙂
Magnifiques ces financiers !
Merci 🙂