Gâteau fromage blanc amande

Qui dit rentrée, dit retour des petits goûters maison et ce gâteau fromage blanc amande sera idéal à glisser dans les cartables des écoliers ou dans les sacs des plus grands 🙂 

Ce gâteau est tout simple à faire, il est hyper moelleux grâce à l’ajout de fromage blanc, il a un bon goût d’amande, une petite croûte croustillante avec ses petites perles de sucre… Bref vous l’aurez compris, le genre de gâteau zéro prise de tête à noter absolument dans votre carnet de recettes (ou bien à ajouter dans vos favoris, en 2021 ça fonctionne très bien !).

J’ai décidé de le réaliser dans mon moule couronne (que je n’utilise pas assez souvent à mon goût) pour le goûter de dimanche et d’en faire des versions individuelles dans mon moule à donuts pour emporter plus facilement. 

Une recette trouvée par hasard chez Déborah, pas étonnant que ce soit hyper bon ! 

Ingrédients (pour un gâteau amande fromage blanc pour 10 personnes)

4 œufs
100 g de sucre
200 g de fromage blanc
190 g de poudre d’amandes
60 g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin
Perles de sucre

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C.

Commencez par fouetter les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le fromage blanc. Incorporez la poudre d’amandes et la farine. Mélangez bien. 

Terminez en ajoutant la levure et l’huile de pépins de raisin. 

Beurrez votre moule, versez-y la pâte et ajoutez des perles de sucre. 

Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau : celle-ci doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson par paliers de 5 minutes. Démoulez et laissez votre gâteau fromage blanc amande refroidir sur une grille avant de le déguster.