Un gâteau au chocolat c’est un grand classique. Un gâteau au chocolat dans lequel on met des morceaux de poires, c’est aussi classique. Mais un gâteau au chocolat dans lequel on met des poires entières, c’est un peu moins classique ! Voilà une manière bien originale de présenter un gâteau au chocolat et aux poires. Les poires vont dépasser du gâteau et à la découpe vont apparaître de vraies tranches de poire. Le gâteau est très moelleux, il sent bien l’amande et le glaçage ne vient pas du tout alourdir l’ensemble. J’ai choisi des petites poires Rochas, poires portugaises qui restent assez fermes et sont juste bien sucrées. Vous l’aurez bien compris, si vous adorez l’association poire-chocolat, ce gâteau est fait pour vous !…
Avec du chocolat...
Cookies triplement chocolatés
Rapporter des cookies de chaque voyage à Londres est maintenant devenu une tradition. Vous savez les cookies extra larges qu’on trouve dans les supermarchés et les petites boutiques..ceux à la framboise et au chocolat blanc, les classiques aux pépites de chocolat au lait mais surtout les « triple chocolate cookies » : un cookie au chocolat auquel on ajoute des pépites de chocolat noir, au lait et blanc… Un pur délice, croquant sur les bords et fondant au centre, vraiment très chocolaté ! Lors de mon précédent séjour parisien j’ai fait la découverte de la caverne d’Ali Baba de tous les pâtissiers (et cuisiniers) qui se respectent : G. Detou. Derrière ce jeu de mot se cache une boutique très sérieuse où vous trouverez TOUT ce que vous n’avez jamais trouvé ailleurs. J’en étais ressortie les bras (et la valise) chargés : pistache sous toutes ses formes (émondée, en poudre,en pâte), pectine, gousses de vanille à tomber par terre et des sacs de chunks de chocolat au lait et de chocolat noir en format 1 kg pour 3 francs 6 sous ! Une fois les fameuses pépites en poche, je m’étais donc mise en quête de la recette parfaite pour égaler (voire surpasser) ces fameux cookies londoniens et je pense que c’est chose faite aujourd’hui ! Sans plus tarder, voilà donc la recette de ces cookies triplement chocolatés !…
Cookie sticks noix de pécan chocolat cranberries/myrtilles
Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette à la fois classique et originale : des cookie sticks noix de pécan chocolat cranberries/myrtilles ! Une pâte à cookies tout ce qu’il y a de plus classique, à laquelle on ajoute ici des noix de pécan, des pépites de chocolat et des cranberries ou des myrtilles…mais qu’on découpe en bâtonnets ! Trempés dans un verre de lait, ces cookies super originaux sont terriblement bons !…
Spritz ou sablés viennois à la façon de Pierre Hermé
Non, le spritz n’est pas seulement un cocktail qu’on déguste à l’apéro…C’est aussi le nom de ces petits sablés viennois. Une recette de Monsieur Pierre Hermé, un résultat dingue : une texture vraiment sablée, un bon petit goût de vanille, du croustillant et du fondant ! Ici les spritz sont encore plus gourmands avec leur enrobage au chocolat et à la noix de coco pour certains….
Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat
Il n’y a pas longtemps on a fêté Noël en retard (juste un peu) avec une partie de la famille qu’on n’avait pas vue depuis un bon bout de temps. Il me fallait donc un dessert qui soit assez festif, pas trop long à réaliser étant donné que j’avais peu de temps et qui puisse se faire à l’avance… Le cheesecake était donc la meilleure solution. Je voulais un cheesecake cuit, bien moins écœurant qu’un cheesecake sans cuisson, et qui change un peu de l’ordinaire. Après avoir fouillé dans plusieurs livres et sur la toile, mon choix s’est arrêté sur le cheesecake avec une base de brownie de chez Manue. J’ai choisi de le décorer avec du caramel au beurre salé et du chocolat. Il a fait un carton quand il est arrivé sous sa cloche à la fin du repas !…