Qui n’a jamais vu, au détour d’une balade sur le net, les fameux gâteaux appelés « Bundt cake » ? Son nom vient du moule dans lequel il est cuit (appelé « bundt pan »), un moule vintage à souhait, qui rendrait beau n’importe quel gâteau. J’ai craqué sur le modèle « Heritage » (Nordic Ware), un moule en forme de spirale, et à peine reçu il a fallu que je le teste immédiatement. Pour cette première, j’ai choisi de faire un bundt cake sirop d’érable et noix de pécan, un petit goût de Canada bien apprécié par tout le monde….
Gâteaux
Gâteau d’anniversaire chocolat framboises
Happy birthday to you, happy birthday to you, happy birthday to you papaaaaaaaaaaaa, happy birthday to you !
On fête aujourd’hui (par procuration) l’anniversaire de mon papa, même à plus de 600 km de distance, le gâteau est de mise !
Je vous propose donc un gâteau d’anniversaire chocolat framboises léger, bon et simple à réaliser. Une recette dénichée dans le magazine 750g qui s’inspire d’une sachertorte.
C’est un gâteau ultra moelleux et léger dans lequel on ajoute une couche de confiture. Ici je vous propose une version à la framboise. Vous pouvez tout à fait la remplacer par de la confiture d’abricots ou encore par des fraises mélangées à une chantilly.
…
Fantastik 100 % cacao de Christophe Michalak
Ceux qui me connaissent le savent déjà mais pour ceux qui ne me connaissent pas encore très bien, laissez-moi vous confier un petit secret : je suis fan de Christophe Michalak. Pas seulement de la personne mais surtout de ses créations. Des pâtisseries modernes, originales, très peu sucrées, avec beaucoup de saveurs, gourmandes et généreuses.
Lorsque j’ai assisté à une masterclass en septembre dernier, j’ai découvert que ses recettes ne sont pas si difficiles que ça à reproduire à condition d’être un minimum organisé.
Il me fallait maintenant trouver une occasion idéale pour enfin me lancer dans la réalisation d’un dessert digne des plus grandes tables. Alors pour le dessert de Noël je me suis lancée dans la réalisation du Fantastik 100 % cacao. Un gâteau à mi-chemin entre l’entremet et la tarte, original, élégant, léger et délicieux.
Par rapport à la recette de base, j’ai juste remplacé le chocolat Andoa de Valrhona de la crème onctueuse par du Jivara de Valrhona, le chocolat au lait Bahibé de Valrhona des tuiles par du chocolat au lait Caramélia de Valrhona ainsi que le pailleté feuillantine que j’ai réalisé avec des gavottes au caramel….
Gâteau invisible aux pommes
La première personne à m’avoir parlé d’un gâteau invisible est ma maman. S’en est suivi un sacré fou rire familial sur ce nouveau concept. Un peu plus tard, j’apprenais que Christelle , auteure du blog « Il était une fois la pâtisserie« , publiait son livre intitulé « Le gâteau invisible ». Le concept ? Une base de pâte à clafoutis à laquelle on ajoute beaucoup de fruits découpés en très fines lamelles. En cuisant la pâte disparaît, absorbée par les fruits et laisse apparaître les lamelles de fruits. Le résultat est un gâteau très léger, très peu sucré mais caramélisé qui n’a d’invisible que son nom tellement il ne fait pas long feu une fois sur votre table ;)…
Napolitain fait maison tout moelleux
Qui ne connaît pas la Super Supérette ? Mélanie et Lucie sont à la tête de ce blog depuis 2012 et nous proposent de reproduire les recettes de nos douceurs préférées des géants de l’agroalimentaire. Des recettes simples avec de bons produits, du 100% homemade ! Et oui, fabriquer soi-même ses biscuits c’est pas sorcier finalement, le plus dur reste le temps à trouver !
J’ai décidé de réaliser pour le goûter de ce dimanche un napolitain. Le résultat est bluffant, tant au niveau du visuel qu’au niveau du goût. Le résultat est tendre et moelleux et nous fait très vite retomber en enfance.
(Pour Isabelle, fidèle lectrice, je sais que tu n’attendais pas de recette aujourdh’ui, j’espère que celle-ci te plaira)…