Recettes de fêtes

Boules de neige à la noisette

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Nous sommes le 2 décembre, je peux donc officiellement vous annoncer que chaque dimanche, comme l’an dernier, je vous proposerai une recette de Noël ! Une des meilleures périodes de l’année à mon sens. On reste au chaud, on boit des chocolats chauds en mangeant des petits biscuits qui sentent bon la cannelle, on décore la maison et on compte les jours qui nous séparent de Noël. Le programme idéal. Et justement, pour accompagner votre chocolat chaud, je vous propose aujourd’hui des petites boules de neige à la noisette. Elles se réalisent en deux temps trois mouvements et croyez-moi, elles seront mangées tout aussi rapidement ! Entre amaretti et biscuits craquelés au chocolat, ces petites boules de neige à la noisette sont très simples et très rapides à réaliser.

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Naked cake aux framboises pour toutes les occasions !

Le week-end dernier, on fêtait le premier anniversaire de notre fils, simplement, en famille. Je ne voulais pas d’un gâteau enfantin car je me réserve pour les anniversaires suivants où il se rendra vraiment compte de ce qui se passe. Alors j’ai cherché… Tout d’abord j’ai voulu faire un number cake, puis s’est posé le problème de pouvoir planter des bougies… alors j’ai continué mes recherches et puis je suis tombée sur un magnifique naked cake aux framboises. Il est composé de biscuits de Savoie, d’une chantilly au mascarpone et de framboises fraîches. Gros coup de cœur alors je me suis lancée.

Je n’avais jusqu’alors jamais réalisé de biscuit de Savoie ni de gâteau à étages alors j’avoue que j’avais la pression. Finalement tout s’est très bien passé, de la cuisson jusqu’à la dégustation ! Ce naked cake aux framboises est très simple à réaliser pour toutes les occasions et franchement, il fait son petit effet. Vous pouvez le garnir avec d’autres fruits bien entendu ou même réaliser le biscuit de Savoie au chocolat pour plus de gourmandise.

J’ai choisi de le décorer simplement, avec des framboises fraîches et quelques branches de gypsophile que j’ai pris soin de bien laver auparavant (attention, même lavé, il ne faut jamais planter le gypsophile dans votre gâteau, contentez-vous de le déposer dessus).

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Petits œufs au chocolat et à la vanille, la recette surprenante pour Pâques

J-15 avant Pâques ! Qui dit Pâques dit chocolats et chasse aux œufs, je vous propose donc aujourd’hui de réunir les deux avec cette recette de petits œufs au chocolat et à la vanille. La recette est assez simple puisqu’il s’agit d’une pâte à gâteau que l’on aromatise au chocolat et à la vanille (comme pour un marbré). La particularité de cette recette réside dans le fait que le gâteau cuise directement dans les coquilles d’œufs. Il faut donc passer par l’étape assez délicate du vidage des coquilles et à un bon nettoyage avant de pouvoir couler l’appareil à l’intérieur. Une fois cuits, ces petits œufs au chocolat et à la vanille réserveront une jolie surprise à vos invités. Laissez-vous tenter et apportez ces œufs servis directement dans une boîte d’œufs vide ou sur de jolis coquetiers : étonnement assuré à la découpe !

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Fantaisies (ou bugnes croustillantes) pour fêter Mardi gras !

Sortez vos déguisements et les cotillons, c’est Mardi gras aujourd’hui ! Comme son nom l’indique, on en profite aussi pour réaliser des recettes pas forcément très légères mais qui nous rappellent forcément notre enfance : des beignets de pommes, des crêpes, des churros, etc. Je vous propose aujourd’hui une recette de bugnes croustillantes, chez nous on les appelle fantaisies mais d’autres aimeront les appeler roussettes, oreillettes ou merveilles. Contrairement aux bugnes moelleuses qui ressemblent à des beignets, ces fantaisies sont croquantes et craquantes. Cette recette, vraiment simple et rapide à réaliser, vient tout droit du carnet de recettes de ma mamie. Qu’est-ce qu’on adorait la regarder couper ces petits losanges de pâte et les entortiller sur eux-mêmes ! Mais ce qu’on aimait le plus, c’était quand même les manger, en se mettant du sucre plein les doigts !

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Pink velvet cupcakes pour la Saint-Valentin

C’est bientôt la Saint-Valentin et que vous soyez en couple ou sans Valentin, cette recette est pour vous. L’année dernière je vous proposais de surprendre votre Valentin avec un cake renfermant un joli cœur rose qu’on découvrait à la découpe. Cette année, beaucoup plus simple mais tout autant efficace, réalisez de jolis pink velvet cupcakes pour l’élu(e) de votre cœur (ou tout simplement pour vous faire plaisir !). Tout le monde connaît le red velvet cake, le gâteau américain bien rouge, qu’on prépare bien souvent sous forme de layer cake (gâteau à étages) recouvert de glaçage au cream cheese. Et bien j’ai voulu le revisiter sous forme de cupcakes, j’ai ajouté du colorant rose fuchsia plutôt que rouge et j’ai troqué le glaçage au cream cheese contre un glaçage au mascarpone, beaucoup plus digeste selon moi.

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