Pour la recette du jour, j’ai choisi un classique de la pâtisserie française, une recette d’un chef : les madeleines au miel de Cyril Lignac. Des madeleines moelleuses, bossues, avec ce délicat petit goût d’orange et de miel. L’autre jour, j’ai pris un peu de temps pour feuilleter mes beaux livres de pâtisserie et en ouvrant celui « La Pâtisserie – Cyril Lignac », j’ai été transportée quelques années plus tôt… Je me souviens en avoir mangé lorsque j’étais allée manger au Chardenoux. Après le dessert, le serveur passait à chaque table avec une plaque de madeleines toutes chaudes, juste sorties du four, un dé-li-ce ! Et bien, pari tenu, ces madeleines sont tout aussi bonnes !…
Cyril Lignac
Les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac
C’est dimanche, les semaines passent à une allure folle depuis que j’ai repris le travail. J’essaie quand même de trouver du temps à passer en cuisine mais parfois, on fait au plus simple. Je ne voulais pas passer des heures derrière les fourneaux mais j’avais quand même envie de faire plaisir. Alors, je me suis souvenue que j’avais mis de côté dans un coin de ma tête la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Parfaits pour un goûter rapide qui plaira à tout le monde. J’avais déjà testé la recette de son gâteau au chocolat et de sa tarte aux poires, je n’avais pas du tout été déçue, alors je n’ai pas réfléchi et j’ai foncé en cuisine. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de ces cookies aux deux chocolats, vraiment gourmands croquants, une valeur sûre dont vous m’en direz des nouvelles !
Vous pouvez tout à fait réaliser ces cookies avec uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir, voire même utiliser des pépites de chocolat blanc.
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Le gâteau au chocolat gourmand de Cyril Lignac
Qui dit recette de Cyril Lignac dit résultat gourmand et fondant ! Et c’est bien le cas avec sa recette de gâteau au chocolat qui est vraiment très très gourmand. Le secret ? Cyril Lignac remplace le beurre par…du mascarpone ! Et je peux vous dire que ça change tout. On se retrouve avec un gâteau au chocolat moelleux, fondant, délicieux, irrésistible… bref, un ré-gal !
Pour le chocolat du gâteau et du glaçage (autant ne pas faire les choses à moitié) j’ai choisi le Guanaja de Valrhona, 70 % de pur bonheur en bouche !…