Avril, joli mois d’avril… c’est mon mois préféré de l’année. Pas seulement parce qu’il est plein d’anniversaires à fêter, non, aussi parce que le soleil fait très souvent son grand retour (preuve en est encore cette année), le printemps s’installe, les jours rallongent… mais voilà, cette année ce mois d’avril est très particulier. Ça ne doit pas nous empêcher de regarder ce joli spectacle de nos fenêtres ou de nos balcons pour les plus chanceux. Nous voilà tous à la maison, tous éloignés les uns des autres pour notre bien. On doit (ré)apprendre à vivre autrement, voir défiler autrement les 24 heures d’une journée. Certains en profitent pour développer des compétences qu’ils ne pensaient jamais avoir le temps de travailler, d’autres sont en train de trier et vider les placards, beaucoup découvrent le télétravail et bon nombre se mettent à cuisiner et pâtisser. Et pour beaucoup, le problème des ingrédients se pose. Chez moi, nous n’avons pas pour habitude de jeter, on essaie toujours au maximum de transformer ce qui se perd. Alors, une fois n’est pas coutume, quand j’ai vu des bananes dans un (vraiment) triste état, j’ai dégainé mon fouet et ma spatule et me suis mise en cuisine pour réaliser ces muffins banane, noix et pâte à tartiner.
Cette recette demande peu d’ingrédients et ce sont des ingrédients qu’on retrouve assez facilement dans nos placards. Vous pouvez très facilement remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan ou des amandes. Et c’est aussi l’occasion d’utiliser le fond de pâte à tartiner qui avait été ouverte mais jamais terminée… Bref, vous l’aurez compris, cette recette de muffins banane, noix et pâte à tartiner a tout bon : 0 gâchis, très facile, ultra moelleuse et gourmande à souhait !
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