pistache

Tarte rustique abricots pistache

Après avoir testé la tarte rustique aux pommes, aux prunes, aux pêches, aux myrtilles et aux bananes, j’ai cette fois testé la tarte rustique abricots pistache.

Elle est composée d’une pâte sablée à la pistache recouverte de poudre de pistache sur laquelle on dispose des demi-abricots macérés dans du sucre et du jus de citron. On parsème de quelques pistaches entières et le tour est joué !

Vous pouvez également ajoutez quelques brins de romarin à cette recette pour lui donner un côté très provençal 🙂

L’avantage des tartes rustique c’est la pâte qu’on étale « à peu près », sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans avoir besoin de moule. Le deuxième avantage, c’est bien entendu qu’on peut les décliner à l’infini ! Osez personnaliser la pâte et amusez-vous avec n’importe quels fruits (de saison toujours !).

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Mikados maison

Réaliser ses mikados maison ? En voilà une activité ludique à faire avec les enfants ! C’est amusant et c’est bien meilleur que ceux achetés dans le commerce. De fins bâtonnets de pâte sucrée trempés dans du chocolat noir, au lait et blanc, puis parsemés de poudre de pistache, noix de coco et pralines roses. Ça, c’est ma version, mais vous pouvez les parsemer de noisettes, cacahuètes, petites billes en sucre ou bien les laisser tout nus 🙂 Laissez libre cours à votre imagination, retombez en enfance et croquez sans faim ces mikados maison. En bref, ces mikados maison seront la petite faiblesse qui vous perdra !

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Mini financiers aux pistaches

Il y a quelques semaines, je commençais à publier une série de recettes de financiers. Après les mini financiers aux amandes, je vous propose aujourd’hui la recette des mini financiers aux pistaches.

C’est un classique, un indémodable, un inconditionnel : super facile et super rapide à faire, c’est fin et ça se mange sans faim. À la pause café au travail, au goûter ou même pour accompagner un café gourmand en fin de repas.

Pour être réussis, les mini financiers doivent être légèrement croustillants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur. Il faudra donc surveiller la cuisson. L’autre secret pour réussir vos financiers, c’est le beurre noisette. C’est lui qui va apporter leur goût si particulier aux mini financiers aux pistaches.

N’oubliez pas de vous amuser en variant les goûts et les formes.

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Naked cake fraises pistache

C’est la saison des fraises, ouiiii ! Qui n’aime pas ça ? Telles quelles, trempées dans du sucre, avec un peu de crème ou bien plus travaillées, je crois qu’avec la cerise, c’est mon fruit préféré ! Et c’est aussi celui de Monsieur. Comme tous les ans, pour son anniversaire, il voulait un fraisier. Et comme tous les ans, je n’ai pas respecté son choix et ai voulu lui proposer une alternative. Souvenez-vous, l’an dernier j’avais fait des petits fraisiers individuels revisités. Et bien cette année, j’ai réalisé un naked cake fraises pistache.

Cette année, j’ai voulu associer la fraise à la pistache. Ça marche toujours très bien (comme dans cette tarte aux fraises de Christophe Michalak) et en plus, le contraste est très joli. J’avais déjà réalisé un naked cake aux framboises pour l’anniversaire de mon loulou en octobre, j’ai voulu retenter l’expérience en faisant quelques modifications. J’ai troqué la génoise contre un molly cake à la pistache (recette de Féérie Cake) et j’ai remplacé les framboises par une brunoise de fraises. Le résultat est très très très bon : un gâteau hyper moelleux, bien parfumé à la pistache, la brunoise de fraises apporte un côté frais et la crème est vraiment douce et légère.

Un gâteau bien équilibré pour fêter comme il se doit un anniversaire !

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Petits sablés chocolat, pistache, fève de tonka

Il n’y a pas longtemps, quelqu’un qui connaît ma passion pour les belles boîtes de conservation en fer m’en a offert une superbe ! Mais ce n’est pas juste une belle boîte : celle-ci contenait des emporte-pièces de formes originales (nuages, cœurs, fleurs, étoiles et lunes, le tout déstructuré !), des petits carrés de papiers alimentaires trop mignons pour emballer les biscuits et des petits autocollants pour refermer les emballages. Ce kit vient de la collection Lékué en collaboration avec Agatha Ruiz de la Prada : des ustensiles hauts en couleurs et vraiment originaux.

Je n’ai pas mis longtemps à tester ce magnifique cadeau et je me suis lancée dans la confection de petits sablés à 3 parfums : chocolat, pistache et fève de tonka. Les trois recettes qui suivent sont très faciles à faire et sont déclinables en bien d’autres parfums ! Ces petits sablés sont délicieux à l’heure du café et petit conseil, préparez-en un peu plus et emmenez-les à vos collègues, ils seront bluffés !

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