tarte

Tarte couronne aux fruits rouges

L’été approche à grands pas, les fruits rouges pointent leur nez sur les étals des marchés. Alors il faut en profiter pendant que c’est la saison ! Et quoi de mieux qu’une tarte couronne aux fruits rouges pour leur faire honneur ? Cette tarte se compose d’une pâte sucrée, d’une chantilly au mascarpone vanillée, de fraises, de framboises, de groseilles et de myrtilles, tout simplement.

Si c’était à refaire, j’ajouterais peut-être une crème d’amande (comme pour ma recette de tarte aux fraises) mais elle était quand même très bonne et très gourmande cette tarte couronne aux fruits rouges !

J’ai choisi de la réaliser avec une forme un peu originale, en couronne. Je trouve le rendu vraiment chouette et tout le monde a aimé cette forme qui change de l’ordinaire.

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Tarte rustique aux bananes et noix de pécan

Après avoir testé la tarte rustique aux pommes, aux prunes, aux pêches et même aux myrtilles, j’ai cette fois testé la tarte rustique aux bananes et noix de pécan. Comme pour celle aux myrtilles, celle-ci est extraite du super livre
des deux Émilie (les recettes sont d’Émilie alias « Plus une miette » et les superbes photos sont d’Émilie alias « Griottes »).

Cette tarte rustique aux bananes et noix de pécan est composée d’une pâte sablée recouverte de poudre de noix de pécan sur laquelle on dispose des demi-bananes revenues dans du sucre et du jus de citron. On parsème de quelques cerneaux de noix de pécan et le tour est joué !

L’avantage des tartes rustique c’est la pâte qu’on étale « à peu près », sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans avoir besoin de moule. Le deuxième avantage, c’est bien entendu qu’on peut les décliner à l’infini ! Osez personnaliser la pâte et amusez-vous avec n’importe quels fruits (de saison toujours !).

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Tarte aux nectarines et aux noisettes

Après un petit temps d’absence dû à des problèmes informatiques et, il faut le dire clairement, un manque de temps, je reviens avec une recette estivale : une tarte aux nectarines et aux noisettes. Cette recette de saison terminera parfaitement vos repas cet été. La noisette fait ressortir le goût des nectarines ; un beau mariage de saveurs. Vous pouvez tout à fait réaliser cette tarte en variant les fruits : pêches, abricots, brugnons… amusez-vous et surtout, régalez-vous !

Si vous aimez les nectarines, vous aimerez sans doute essayer ma recette de tarte tatin nectarines et romarin.

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Une jolie tarte aux fraises, classique mais tellement bon !

Cela n’aura échappé à personne, c’est la pleine saison des fraises et aujourd’hui, c’est la fête des mères. L’occasion est belle pour réaliser une simple mais jolie tarte aux fraises. C’est la recette du CAP pâtisserie, je n’ai rien inventé. Une pâte sucrée sur laquelle on dépose une crème d’amandes, une fine couche de crème pâtissière et de belles et bonnes fraises, bien goûtues. Une belle promesse. Mais qu’en est-il niveau goût ? Et bien cette promesse est belle et bien tenue ! Du croquant, du moelleux, du frais, une très bonne idée pour terminer un repas.

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Tarte aux poires et pépites de chocolat de Cyril Lignac

Ouh là là, je me rends compte que ça fait un bout de temps que je ne suis pas venue poster de recette. Mon nouveau rôle de maman me prend pas mal de temps mais j’ai la chance d’avoir quand même beaucoup de temps libre pour continuer à cuisiner. J’ai pas mal de recettes à vous partager, il me faut juste trouver le temps de les écrire ici. Pour combler ce retard, je vous propose une tarte simple mais vraiment ex-ce-llente ! C’est la recette de tarte aux poires et pépites de chocolat de Cyril Lignac. Une pâte croquante, une crème d’amande onctueuse et des poires fondantes (dites-le avec un accent du sud-ouest et vous croirez entendre Cyril Lignac lui-même !), voilà un dessert qui réunit tout pour passer un très très bon moment ! L’association poire-chocolat fonctionne toujours (comme dans mon gâteau au chocolat et aux poires entières) et les recettes de Cyril Lignac sont abordables et délicieuses (souvenez-vous du gâteau au chocolat vraiment gourmand !), alors n’ayez pas peur et lancez-vous !

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