tarte

Tarte complètement choco

Le titre est suffisamment explicite pour ne pas faire de long discours non ? Cette tarte complètement choco est un pur délice. Une pâte à tarte au cacao, recouverte d’une ganache onctueuse au chocolat au lait, le tout parsemé de grué de cacao pour le côté croquant… Comment ne pas craquer ?

Pour cette tarte complètement choco, je vous conseille d’utiliser un chocolat au lait de bonne qualité ; pour ma part, j’ai opté pour le chocolat au lait Jivara de Valrhona, un chocolat à 40 %, crémeux et très légèrement vanillé.

Et si vous réalisez cette recette et que vous êtes conquis(e), vous aimerez très certainement ma recette de tarte gourmande chocolat caramel au beurre salé !

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Tarte rustique aux prunes

Je ne vous présente plus le principe de la tarte rustique étant donné que je vous ai déjà publié les recettes de ma tarte rustique aux pêches et de ma tarte rustique aux pommes. Ici, j’ai renouvelé l’expérience pour réaliser une tarte rustique aux prunes avec des prunes gentiment données par une collègue au travail. Je voulais réaliser une tarte « classique », mais comme les prunes perdent beaucoup de jus pendant la cuisson, je me suis tout de suite tournée vers cette base de pâte aux flocons d’avoine dont on saupoudre le fond de poudre d’amandes. Challenge réussi ! À la sortie du four, les prunes sont bien cuites et ont perdu de leur jus mais en refroidissant, la pâte n’est pas du tout détrempée. À vos cuillères et bonne dégustation !

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Tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache

Il fait beau, il fait chaud et on a envie de desserts rafraîchissants et surtout pas envie de passer des heures en cuisine derrière le four chaud ! Pour préparer cette délicieuse tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache il va donc falloir ruser ! Préparez la pâte et la crème la veille et le jour même faites-la cuire le matin, quand il ne fait pas encore trop chaud. En 30 minutes le tour est joué, pas le temps de réchauffer toute la maison ! Et les éloges que vous aurez en apportant cette tarte aux abricots et à la crème d’amandes à la pistache au moment du dessert vaudront toutes les grasses matinées du monde 🙂

J’avais déjà testé l’association de la crème de pistache avec les fraises en préparant la tarte aux fraises et à la crème de pistache de Christophe Michalak , avec les framboises avec mon macaron framboises pistache à partager et avais débuté l’association abricots – pistaches avec mes financiers aux abricots. C’est donc les yeux fermés que je me suis lancée dans cette tarte gourmande qui associe une pâte sablée croquante à la douceur de la crème d’amandes à la pistache et à la fraîcheur des abricots !

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La tarte rustique aux pommes du dimanche

Pour moi, la tarte aux pommes est un vrai souvenir de dessert qui finissait parfaitement les repas en automne. Chez mamie, les pommes étaient disposées sur de la compote maison et recouvertes d’un léger glaçage pour que la tarte brille, chez maman les pommes étaient disposées à même la pâte et saupoudrées de cannelle… À mon tour je revisite ce grand classique avec la tarte rustique aux pommes du dimanche.

Je vous ai déjà présenté la tarte rustique aux pêches, je reprends ici le même principe. Une pâte à base de flocons d’avoine et d’huile d’olive, qui s’étale en un tour de main, sans moule. Une compotée de pommes cuites avec de la poudre d’amandes, écrasée grossièrement, de généreux quartiers de pommes, et les bords de tarte qu’on saupoudre d’un peu de cassonade pour un rendu croustillant et savoureux.

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Tarte rustique aux pêches

Mi-estivale, mi-automnale, je vous propose aujourd’hui la tarte rustique aux pêches. Le principe est simple : une pâte à tarte prête en 5 minutes, une tarte sans tôle et des fruits de saison. J’ai choisi une version avec des pêches blanches et des pêches jaunes pour leur chair fondante et leur manière de se marier à merveille avec les amandes. Vous pouvez tout à fait utiliser les fruits de votre choix, selon vos goûts, et la saison bien sûr 😉 L’originalité de cette tarte, c’est aussi sa pâte à base de flocons d’avoine et d’huile d’olive, qui s’étale en un tour de main pour un rendu croustillant et savoureux.
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